Mozzarella-Erlebnis - Käseverkostungstour auf der Masseria Fragnite

Höhepunkte

• Käserei-Führung
• Käseverkostung
• Brunch inklusive

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Masseria Fragnite

   1Std. 30Min.

   Geschichte der Ursprünge der Masseria, was der historische Begriff „Masseria“ bedeutet und die Ethik, die unsere Lieferketten begleitet; Entdeckung des Stalls mit Kühen, Kälbern und Schweinen. Besuch des Melkraums. Alles umgeben vom Fragni-Wald, in dem die Tiere frei ein- und ausgehen und in Freiheit leben können. Eintritt in die Käserei mit Erklärung der Produktionstechnologien von Mozzarella vaccina, Burrata, Stracciatella und anderen typischen apulischen Käsesorten. Der Käsemeister zeigt die große handwerkliche Geschicklichkeit und Erfahrung hinter unserer gesamten Lieferkette. Bei der Verkostung werden je nach Verfügbarkeit und Geschmack des Besuchers angeboten: Milchprodukte und Käse: Mozzarella, Stracciatella oder Burratina, Canestrato Pugliese, Caciocavallo und Giuncata oder Ricotta. + Marmeladen oder Mostarde; Aufschnitt: Capocollo, oder Speck und Salami. Backwaren: Focaccia mit Tomatensauce, Taralli oder hausgemachtes Brot und Frise mit Öl. Typische Produkte: frisches Gemüse je nach saisonaler Verfügbarkeit.

Bevor es losgeht

Ort