Reggio Emilia Kleingruppen-Food- & Weintour: Halbtagesausflug mit lokalen Produzenten

Höhepunkte

• Parmigiano Reggiano Verkostung
• Balsamico-Essig Verkostung
• Privater Transport Inklusive

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Station 1

   1Std.

   Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit langer Reifung. Seine Zutaten sind natürlich und einfach: echte Kuhmilch, Lab, die berufliche Erfahrung der Produzenten und natürliche Reifung. Das Caseificio Boiardo produziert durchschnittlich etwa 30.000 Laibe Parmigiano Reggiano pro Jahr, zusammen mit anderen Frischkäsesorten wie Ricotta, Mozzarella und anderen Milchprodukten, die alle nach alten Traditionen hergestellt werden. Bei diesem ersten Stopp haben Sie die einzigartige Gelegenheit, die Produktion von Parmigiano Reggiano in jedem einzelnen Schritt zu sehen, von der Milchsammlung bis zum Reifungsprozess. Nach dem Besuch haben Sie die Möglichkeit, einige erlesene Proben direkt aus der Produktion zu verkosten.

2. 2

   Station 2

   1Std.

   Der traditionelle Aceto Balsamico di Reggio Emilia wird durch eine sehr lange Reifung (mindestens zwölf Jahre) des eingekochten Mostes lokaler Trauben in einer Reihe kleiner Fässer aus verschiedenen Hölzern mit abgestuften Größen gewonnen, gemäß jährlichem Umgießen und periodischem Auffüllen. Die Acetaia Picci befindet sich in einem Innenhof aus dem 17. Jahrhundert in Cavriago, in der Nähe von Reggio Emilia, einem Ort von unvergesslichem Charme. Während des Besuchs haben Sie die Gelegenheit, den alten Prozess der Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig zu verstehen. Nach dem Besuch werden Sie die intensiven, köstlichen Aromen des Balsamico durch eine sehr detaillierte Verkostung genießen.

Bevor es losgeht