Segreti del Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico: Tour Completo con Degustazione

In evidenza

• Tour Completo Produzione Parmigiano Reggiano
• Degustazione Aceto Balsamico
• Esperienza Gastronomica

Cosa è incluso

Itinerario

1. 1

   cavriago

   2h

   entreremo nel caseificio durante la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura e alla formazione delle forme di formaggio. Vedremo poi il processo di salatura e stagionatura fino ad entrare nell'enorme "caveau", dove migliaia di forme di formaggio sono custodite e disposte in lunghe file nelle silenziose sale di stagionatura e dove il profumo del formaggio sarà così buono ed emozionante che non sapremo resistere fino alla degustazione finale di formaggio e prodotti tipici locali. Ti darò un camice da laboratorio e una cuffia per l'accesso all'area di produzione. Ti accompagnerò in un tour completo per scoprire tutti i passaggi della produzione del Parmigiano Reggiano.

2. 2

   Tappa 2

   30min

   Fattoria con mucche munte e vitellini appena nati. Vedremo i luoghi dove vengono allevati gli animali e dove viene prodotto il latte. Se siamo fortunati vedremo un vitellino appena nato, spesso accade al mattino.

3. 3

   Tappa 3

   1h

   Un'antica fattoria trasformata in agriturismo dove faremo una pausa caffè al mattino appena arrivati e alla fine del tour faremo la degustazione di formaggi stagionati 12, 24 e 36 mesi con salumi emiliani tipici e un bicchiere di vino Lambrusco DOC e 3 aceti balsamici invecchiati di 8, 15 e 30 anni.

4. 4

   albinea

   1h

   Visita dell'antica acetaia e degustazione di aceto balsamico

Prima di partire

Dove si svolge