Bologna Grand Tour: Pasta Makers for a Day

Abbiamo avuto il piacere di seguire il corso il 17 gennaio 2025. Siamo stati fortunati in quanto eravamo solo in due ed abbiamo avuto la possibilità di stare in compagnia della nostra guida, una persona molto capace volenterosa di trasmetterci il suo amore per la pasta. Abbiamo esercitato molti formati, dai tortellini, tortelloni, farfalle, linguine, tagliatelle. In fine la nostra pasta è stata cotta e servita con un ottimo sugo al ragù. Consiglio questa attività molto divertente e speciale

L’esperienza del corso è stata purtroppo al di sotto delle aspettative. La lezione è stata condotta in modo eccessivamente veloce, senza la dovuta attenzione alle spiegazioni. Sebbene il corso fosse previsto della durata di un’ora, il tempo effettivo dedicato alla lezione è stato di circa 30 minuti, seguiti da una breve degustazione di 10 minuti, concludendosi inoltre con 10’minuti di anticipo rispetto all’orario previsto. È un vero peccato, perché la location e il concept del corso erano molto promettenti e lasciavano presagire un’esperienza di tutt’altro livello. Con una migliore gestione dei tempi e un approccio più attento, l’esperienza avrebbe potuto essere decisamente più soddisfacente.

Ho partecipato a questa lezione durante la settimana e sono stata fortunata ad essere l’unica partecipante, quindi è diventata praticamente una lezione privata! L’insegnante è stata fantastica — gentile, paziente e molto appassionata della tradizione della pasta fatta a mano. Alla fine hanno cucinato le tagliatelle che avevo preparato, con ragù, Parmigiano e un bicchiere d’acqua — semplicemente perfette. Anche la location è molto suggestiva, all’interno dell’ex FICO (ora Grand Tour Italia). Consigliatissimo a chi visita Bologna e vuole vivere un’esperienza autentica preparandosi della pasta fatta con le proprie mani e capire la storia che ci sta dietro.

The location was a bit difficult to find and further away from the normal touristic areas. Since everyone in the group was italian, the guide spoke rather italian than english, so we sometimes struggled to understand the conversations around us. Despite this, the guide was pleasant and knowledgeable, we had a good time learning to make different types of pasta, and we were surprised to get our tagliatelle cooked at the end of the session in the restaurant.