Parma Genuss-Tour: Parmigiano & Schinken Entdecken

Höhepunkte

• Besuch einer Parmigiano Reggiano Käserei
• Schinkenmanufaktur-Tour
• Geführte Verkostungen

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Station 1

   Vorbeifahrt

   Die Tour beginnt früh am Morgen, um eine Käserei zu erreichen und die Produktion von Parmigiano Reggiano zu beobachten. Unterwegs sehen Sie die typische Landschaft mit den Ställen und den Feldern, auf denen das spezifische trockene und frische Futter wächst, das vom Konsortium für die Kühe festgelegt wurde, die die Milch für Parmigiano Reggiano liefern.

2. 2

   Parma

   2Std.

   Entdecken Sie die Geheimnisse von Parmigiano Reggiano bei einem geführten Besuch in einer traditionellen Käserei (Caseificio) in Parma. Beobachten Sie Meisterkäser bei der Arbeit, wie sie diesen ikonischen Käse herstellen, die Molke trennen und ihn zu seinen charakteristischen Rädern formen. Verfolgen Sie den Weg des Käses durch jede Produktionsstufe. Sehen Sie die Form- und Salzkammern, dann betreten Sie die Stagionatura, wo Tausende von Rädern zur Perfektion reifen. Erfahren Sie mehr über die strengen Tests des Konsortiums, einschließlich des Abklopfens der Käseräder vor dem ikonischen Feuerbrandritual. Vervollständigen Sie Ihr Erlebnis mit einer Verkostung von Parmigiano Reggiano, gepaart mit regionalem Schaumwein.

3. 3

   Langhirano

   3Std.

   Direkt danach fahren wir zum Prosciuttificio, wo Parmaschinken hergestellt wird. Es wird möglich sein, die Verarbeitungsbereiche, Kühlzellen und Reifekeller zu sehen. Es wird auch möglich sein, die laufende Verarbeitung während des Besuchs zu beobachten. Am Ende gibt es eine Verkostung von Schinken, kombiniert mit Wein aus den Hügeln von Parma.

Bevor es losgeht

Ort