Kulinarische Tour: Patriarchenoliven & Öl-Tempel in Matera

Überblick

Höhepunkte

• Frühstück unter alten Olivenbäumen
• Zubereitung von Materas Cialledda
• Brot- und Weinprobe

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Sassi di Matera

   Vorbeifahrt

   Auch wenn nur im Vorbeigehen, werden wir dieses prächtige Erbe besuchen, um unseren Zielpunkt zu erreichen: das MOOM.

2. 2

   Park der Murgia Materana

   2Std.

   Dem Ruf des Patriarchen-Ölbaums folgend, wandern wir durch die Landschaft der Murgia von Matera. Wir werden durch die Höhlen eines alten Bauernhauses geführt und unter den jahrhundertealten Olivenbäumen werden wir das Brot von Matera verkosten, das in einem alten Holzofen gebacken und mit nativem Olivenöl extra aus genau diesen uralten Olivenbäumen verfeinert wird. Wir werden ein Gericht der Matera-Tradition zubereiten, die "Cialledda", die von der Begegnung zwischen dem typischen, inzwischen altbackenen Brot von Matera und dem Gemüse und gemischten Salaten des lucanischen Landes erzählt. All dies findet in einem Labor statt, an dessen Ende wir diese Mahlzeit teilen, wie es auch heute noch die Olivenpflücker in ihren Pausen tun. Die Cialledda wird von Primitivo-Wein begleitet und von einem Bündel mit lucanischen Produkten des Slow-Food-Präsidiums: Caciocavallo Podolico, gebackene Oliven aus Ferrandina und Pezzente-Salami aus den Bergen von Matera. Wir werden auch von den Klängen populärer Instrumente und den Liedern der Matera-Tradition erfreut.

Bevor es losgeht

Ort