Parma: Besuch der Käserei und Masterclass zum Parmigiano Reggiano

Höhepunkte

• Authentische Käserei
• Reifelager
• Verkostung mit Wein

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Station 1

   1Std. 30Min.

   Während des Besuchs in der Molkerei entdecken Reisende die Produktion von Parmigiano Reggiano DOP aus nächster Nähe. Begleitet vom Führer können sie die Hauptphasen der Verarbeitung von Rohmilch, traditionelle Kupferkessel und, wenn es die Produktionszeiten erfordern, die Entnahme neuer Formen beobachten. Der Besuch geht weiter im Salzlager und im Reifelager, wo die Formen ruhen, bis die richtige Reifung erreicht ist. Hier wird die Qualitätskontrollmethode, einschließlich des traditionellen "Tippens" der Formen, mit der Experten ihre innere Struktur bewerten, erklärt. Das Erlebnis ermöglicht es Ihnen, die Arbeit, Sorgfalt und Zeit zu verstehen, die erforderlich sind, um eines der symbolträchtigen Produkte der Parma Food Valley zu erhalten.

Bevor es losgeht