Parmigiano, Bio-Weinprobe & Mittagessen in mittelalterlichen Weilern

Das Dorf Castell'Arquato hält aufregende Entdeckungen bereit, wie das außergewöhnliche Immersionstaufbecken, das aus einem einzigen Steinblock von etwa zwei Metern Durchmesser gehauen wurde und zur ursprünglichen Stiftskirche Santa Maria (7.-8. Jahrhundert) gehört, sowie den kleinen Kreuzgang der Stiftskirche, eine der eindrucksvollsten und poetischsten Ecken von Castell'Arquato.

Transfer von Castell'Arquato zum Bio-Weingut. Ein Bio-Weinproduzent in dritter Generation, der stets die besten Prinzipien der Produktion von Bio-, biodynamischen, natürlichen und veganen Weinen beachtet hat, erwartet uns an den Hängen des Val d'Arda, das durch klare Böden gekennzeichnet ist, die reich an Meeresfossilien sind und von den Gewässern zeugen, die das Tal während des Pliozäns bedeckten und die Apenninen umspülten.

Auf den Besuch der Weinberge und des Kellers folgt eine Verkostung von 5 Weinen, begleitet von handwerklichen Aufschnitten, Käse, Honig, hausgemachtem Brot, Dessert und Kaffee. Beim Gehen auf den Hängen, auf denen die Reben angebaut werden, hören wir das süße Stöhnen der fossilen Muscheln, die unter unseren Füßen brechen, dieselben, von denen Leonardo da Vinci 1482 im Codex Leicester sprach. Kalte Winter und nie zu heiße Sommer, klarer Himmel und frische Brisen, starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind ein Segen für Weinberge und Winzer und schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das es ermöglicht, das Gleichgewicht der Natur zu respektieren.

Transfer vom Bio-Weingut nach Vigoleno. Unser Eintauchen in die Düfte und Aromen der Hügel von Piacenza endet im mittelalterlichen Weiler Vigoleno, der auf einem imposanten Felsvorsprung erbaut wurde.

Beim Spaziergang durch die verwinkelten Gassen des Dorfes, zwischen Verteidigungsmauern, Zinnen, Türmen und Bastionen, können Sie eine undefinierbare Atmosphäre atmen und einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden, mit Weinbergen bedeckten Hügel genießen. Eine besondere Verkostung von Vin Santo di Vigoleno erwartet uns. Vin Santo di Vigoleno ist einer der kleinsten DOC-Weine Italiens mit einer Produktion von 1500 Litern pro Jahr und wird auch heute noch nach alten Techniken hergestellt, die mündlich vom Vater an den Sohn weitergegeben werden.