Emilia Food-Tour: Prosciutto, Parmigiano und Balsamico mit Mittagessen und Transfer

Höhepunkte

• Parmigiano-Käserei
• Balsamico in den Hügeln
• Privattransfer & Mittagessen

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Bio-Käserei Reggiani

   1Std. 30Min.

   Geführte Parmesankäserei-Tour mit Verkostung. Geführte Tour in einen lokalen und typischen Bauernhof, um die gesamte Produktion des berühmten Parmigiano Reggiano zu sehen: Der erste Schritt ist zu sehen, wo die Milch gekocht wird und wie sie zu einem Käselaib wird. Während der ersten Tour des Tages um 9 Uhr haben Sie die Gelegenheit zu sehen, wie die Käser die Laibe aus den Kupferkesseln formen. Nach dem Salzbad-Raum geht es in das Reifelager mit tausenden Laiben. Besuch des Stalls mit den Kühen inklusive. Das Erlebnis endet mit einer fantastischen Verkostung mit 3 Reifegraden von Parmigiano Reggiano, frischer Ricotta mit Balsamico und anderen Snacks ... inklusive Lambrusco-Wein!

2. 2

   Station 2

   1Std. 30Min.

   Entdecken Sie die faszinierende Geschichte hinter einem der geschätztesten kulinarischen Schätze Italiens: dem "schwarzen Gold" von Modena in diesem wunderbaren Anwesen auf den Hügeln. Sie gehen über das Dachgeschoss des Hauses mit historischen Holzfässern, um jeden Schritt des handwerklichen Produktionsprozesses kennenzulernen – von der Weinlese bis zur jahrzehntelangen Reifung. Beenden Sie Ihre Tour zunächst mit einer immersiven geführten Verkostung von 5 gereiften Balsamico-Essigen, bei der Sie die einzigartigen Nuancen, Texturen und Aromen entdecken, die authentischen DOP-Balsamico von Alltagsvarianten unterscheiden. Hinweis: Sollte diese Acetaia nicht verfügbar sein, organisieren wir die Führung und die Verkostung in einer anderen in der Gegend.

3. 3

   Station 3

   2Std.

   Entdecken Sie alle Produktionsphasen des Prosciutto und unserer Wurstwaren, die in dieser erstaunlichen Fabrik hergestellt werden. Vom Keller, in dem die Schweinekeulen monatelang schlafen, bis zum riesigen Lager, in dem der Prosciutto geduldig reift. Der interne Guide begleitet Sie durch die Fabrik und den Produktionsbereich und zeigt Ihnen auch, wie Sie einen echten Prosciutto von einem gefälschten im Laden unterscheiden können! Am Ende der Tour wird ein großzügiges Mittagessen mit hausgemachten Tortelloni mit Ricotta und einer fantastischen Auswahl an Wurstwaren serviert: Prosciutto, Kochschinken mit Trüffel, Mortadella, Salami, Coppa, Pancetta, Lardo... alles serviert mit Tigella, einem für Modena typischen Fladenbrot, und einem Glas Lambrusco

Bevor es losgeht

Ort

Via Francesco Baracca 6, 41013, Italy