Emilia Food Tour: Prosciutto, Parmigiano, Balsamico mit Mittagessen & Transfer

Höhepunkte

• Parmigiano Reggiano Käserei
• Balsamico-Hersteller
• Mittagessen und Salumi

Inbegriffen

Reiseverlauf

1. 1

   Bio-Käserei Reggiani

   1Std. 30Min.

   Geführte Parmesankäserei-Tour mit Verkostung. Geführte Tour in einen lokalen und typischen Bauernhof, um die gesamte Produktion des berühmten Parmigiano Reggiano zu sehen: Der erste Schritt ist zu sehen, wo die Milch gekocht wird und wie sie zu einem Käselaib wird. Während der ersten Tour des Tages um 9 Uhr haben Sie die Gelegenheit zu sehen, wie die Käser die Laibe aus den Kupferkesseln formen. Nach dem Salzbad-Raum geht es in das Reifelager mit tausenden Laiben. Besuch des Stalls mit den Kühen inklusive. Das Erlebnis endet mit einer fantastischen Verkostung mit 3 Reifegraden von Parmigiano Reggiano, frischer Ricotta mit Balsamico und anderen Snacks ... inklusive Lambrusco-Wein!

2. 2

   Station 2

   2Std.

   Entdecken Sie die faszinierende Geschichte hinter einem der geschätztesten kulinarischen Schätze Italiens: das „schwarze Gold“ von Modena auf diesem wunderbaren Anwesen auf den Hügeln. Sie gehen über das Dach des Hauses mit historischen Holzfässern, um jeden Schritt des handwerklichen Produktionsprozesses kennenzulernen – von der Traubenernte bis zur jahrzehntelangen Reifung. Schließen Sie Ihre Tour ab mit einer intensiven geführten Verkostung von 5 gereiften Balsamico-Essigen, bei der Sie die einzigartigen Nuancen, Texturen und Aromen entdecken, die authentischen DOP-Balsamico von alltäglichen Sorten unterscheiden; und dann mit einem leichten Mittagessen mit 5 mit Balsamico kombinierten Vorspeisen. Lambrusco inklusive!

3. 3

   Station 3

   1Std. 30Min.

   Entdecken Sie alle Produktionsphasen des Schinkens und unserer Aufschnittwaren, die in dieser erstaunlichen Fabrik hergestellt werden. Vom Keller, in dem die Schweinekeulen monatelang ruhen, bis zum riesigen Lager, in dem der Schinken geduldig reift. Der interne Führer begleitet Sie durch die Fabrik und den Produktionsbereich, um auch zu lernen, wie man einen echten Schinken von einem falschen im Geschäft unterscheidet! Am Ende der Tour wird eine großzügige Verkostung mit einer fantastischen Auswahl an Aufschnitt serviert: Schinken, Kochschinken mit Trüffel, Mortadella, Salami, Coppa, Pancetta, Lardo ... alles serviert mit Tigella, einem für Modena typischen Fladenbrot, und einem Glas Lambrusco.

Bevor es losgeht

Ort

Via Francesco Baracca 6, 41013, Italy