Emilia Food Tour: Prosciutto, Parmigiano e Aceto Balsamico da Bologna o Modena

In evidenza

• Caseificio del Parmigiano
• Aceto Balsamico in collina
• Trasporto privato e pranzo

Cosa è incluso

Itinerario

1. 1

   caseificio bio reggiani

   1h 30min

   Visita guidata al caseificio del parmigiano con degustazione. Visita guidata in una fattoria locale e tipica per vedere tutta la produzione del famoso parmigiano reggiano: il primo passo è vedere dove il latte viene cotto e come diventa una forma di formaggio. Durante il primo tour del giorno alle 09:00, hai l'opportunità di vedere come i casari creano le forme dalle caldaie di rame. Dopo la sala di salatura, entra nel magazzino di stagionatura con migliaia di forme. Visita alla stalla con le mucche inclusa. L'esperienza si conclude con una degustazione straordinaria con 3 stagionature di parmigiano reggiano, ricotta fresca con balsamico e altri snack... vino lambrusco incluso!

2. 2

   Tappa 2

   1h 30min

   scopri l'affascinante storia dietro uno dei tesori culinari più pregiati d'Italia: l'"oro nero" di Modena in questa meravigliosa tenuta sulle colline. Camminerai attraverso il solaio della casa con le storiche botti di legno per conoscere ogni fase del processo di produzione artigianale, dalla raccolta dell'uva all'invecchiamento pluridecennale. Concludi il tuo tour prima con una degustazione guidata immersiva di 5 aceti balsamici invecchiati, scoprendo le sfumature, le consistenze e gli aromi unici che distinguono l'autentico balsamico DOP dalle varietà quotidiane. Nota: se questa acetaia non sarà disponibile, organizzeremo la visita guidata e la degustazione in un'altra della zona

3. 3

   Tappa 3

   2h

   scopri tutte le fasi di produzione del prosciutto e dei nostri salumi prodotti in questa straordinaria fabbrica. Dalla cantina dove le cosce di maiale dormono per mesi all'enorme magazzino dove il prosciutto viene pazientemente stagionato. La guida interna ti accompagnerà nella fabbrica e nell'area di produzione, per imparare anche come riconoscere un prosciutto originale da quello falso al negozio! Un pranzo abbondante sarà servito alla fine del tour con tortelloni fatti in casa con ricotta e una fantastica selezione di salumi: prosciutto, prosciutto cotto al tartufo, mortadella, salame, coppa, pancetta, lardo... il tutto servito con tigella, un pane piatto tipico di Modena, e un bicchiere di Lambrusco

Prima di partire

Dove si svolge

Via Francesco Baracca 6, 41013, Italy